长寿面整碗只有一根面条 。这一习俗一直沿袭至今 。另外，长寿面里要放一个鸡蛋 。起初，长寿面里是放鸭蛋的，现在，鸡蛋比较受欢迎，所以鸡蛋就取替鸭蛋了，但老一辈还是用鸭蛋的 。由于古时候的人出远门，多数使用的交通工具是小船 。人们希望这个行程能够乘风破浪，顺顺利利到达目的地，回来时也能平平安安，一家人就可以团团圆圆 。所以“鸭蛋”意指“压浪”，就能乘风破浪，顺顺利利，平平安安，团团圆圆 。
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