茉莉花分单瓣茉莉、双瓣茉莉、多瓣茉莉 。
单瓣茉莉的花瓣有7到11片 ， 双瓣茉莉的花瓣有13到18片 ， 多瓣茉莉的花瓣有16到21片 。
【茉莉花瓣有几瓣】单瓣茉莉 ， 又称尖头茉莉 。单瓣茉莉花冠管较长 ， 约1、5厘米 ， 雄蕊2枚 ， 与雌蕊等长 。聚散花序 ， 顶生或腋生 ， 每个花序着生3到12朵花 ， 多的可达30多朵 。花蕾略尖长 ， 较小而轻 。
双瓣茉莉是中国大面积栽培的主要品种 。植株高1到1、5米 ， 为直立丛生灌木 ， 多分枝 ， 茎枝较粗硬 ， 茎基部表皮有灰褐色皱纹 。幼茎绿色 ， 健壮枝条有棱和短茸毛 。叶对生 ， 阔卵形 ， 全缘 ， 网状脉 ， 叶色浓绿 ， 叶质较厚且富有光泽 。
多瓣茉莉枝条有较明显的疣状突起 。叶片浓绿 ， 花蕾紧结 ， 较圆而短小 ， 顶部略呈凹口 。

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