古代厨房叫庖屋、堂前、东厨、居灶君、伙房 。1、庖屋:根据庖丁解牛一词看出,庖丁就是厨师的意思,庖屋就是厨房的意思 。2、堂前、居灶君、伙房分别指:古代贫困人家只在堂屋烧饭,没有专门的厨房,所以把灶台称为堂前,富裕家庭的厨房称居灶君,在军营里则称伙房 。3、东厨:古代,人们多把办食事的厨房设在正堂之东,因此也叫东厨 。
厨房,是指可在内准备食物并进行烹饪的房间,一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具(瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱)、流理台(洗碗槽或是洗碗机)及储存食物的设备(例如:冰箱、冰柜) 。
纵观中国历史上厨房格局的演变,它一方面取决于生产力的发展,另一方面也决定于当地的自然条件和居民的生活习惯 。通过不同时期的演变,厨房的功能性逐渐走向合理 。
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