自制腊鸭的做法：
材料：鸭子半只，10克糖，55克泡菜盐，10克白酒，12克花椒 。
【怎样腌制腊鸭啊】将鸭子洗净沥干 。将泡菜盐、花椒放入锅内小火炒，炒出香味 。趁热倒在鸭子上，揉搓后放入糖、白酒再揉搓 。待鸭子入味后，放入缸内，放置重物压住，每天翻动一次，3到4天后，用棉线将腊鸭绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干即可切片食用 。

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