【羊排怎么做才能炖烂】1、羊排剁成小块，胡萝卜切块，山药去皮切块后泡水;
2、将羊排小块放入冷水锅中，汆烫去浮沫捞出;
3、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒;
4、大火烧开后小火慢煲40分钟，加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟;
5、最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉 。

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