不锈钢中铬正常要1500度以上才析出 。因为通常不锈钢的熔点温度是1398度 ， 而金属铬单质熔点为1857度 ， 当不锈钢温度超过1500摄氏度还没有融化的物质就是金属铬等物质 。通常铬在不锈钢中的主要作用为提高淬透性、耐腐蚀性、抗氧化性 。除此之外还可以通过形成碳化物起到提高耐磨性及细化晶粒的作用 。因为六价铬的氧化性非常强 ， 重铬酸钾比高锰酸钾的氧化性还要强 ， 所以常规情况下不锈钢中的三价铬是极难变成剧毒的六价铬的 。
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