复兴区美食 _生活百科

1、皮渣：皮渣是邯郸周边地区的特色美食，用粉条进行煮食后，加入海米、葱花、蒜片、姜末、酱油等，加水搅拌蒸制而成。可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味，口感筋道、香而不腻、后味绵长。
2、苦累：苦累是邯郸地区的一道特色小吃，介于主食和菜之间，是一道忆苦饭。多用土豆、菜豇、茴香苗和白面拌在一起，蘸着用蒜汁、醋、芝麻油调好的调料吃。
3、驴肉香肠：由驴肉辅以多种香料制成，香而不腻，营养丰富。选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡、小磨香油和多味名贵作料用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。
4、焖子：焖子是河北不少城市都有的一道美食，在邯郸比较流行，选上好的精肉，剁成肉糜，加上调料和葱姜蒜末，摊在薄薄的鸡蛋饼上，四面裹好，上笼蒸熟，等到冷却凝固成长方形的块状，再改刀切成或条或片的形状拼盘，蘸上蒜汁或者芥末汁食用。
【复兴区美食】5、灌掌：灌掌是一种荞麦制品，邯郸外有的地方也称为扒糕。将灌掌切成小块，再将小块削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、醋搅拌的汁食用即可，是很多邯郸人喜欢的地方小吃。

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