黄豆直接煮着吃营养最丰富 ， 其次是豆腐和豆浆 ， 但吸收的营养顺序却是相反的 ， 豆浆吸收率最高 ， 豆腐次之 ， 黄豆的吸收率最低 。
黄豆的作用与功效：
1、降低血脂：黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用 ， 进入肠道后可与胆固醇竞争 ， 从而减少胆固醇吸收；
2、防止血管硬化：黄豆可防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏；
3、降糖降脂：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质 ， 对糖尿病有治疗作用 。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用 ， 同时可抑制体重增加；
4、美白护肤：

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