【草鱼生鱼片的做法t】材料主料：草鱼肉500克，番茄酱50克 。柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2、5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克 。
选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化 。油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起 。炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁即可 。
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