警报！这些都是公认的I类致癌物！隐藏在大家的身边... _生活百科

过去人们总觉得癌症离自己很远，现在癌症已经成为一个比较高的发病率疾病，严重的情况下可能威胁健康和生命。

除了环境的变化，癌症的发生还与一些常见的致癌物密切相关。

因此，我们一定要了解这些致癌物，及时远离它们，这样有助于降低患癌的几率。

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你身边常见的原发性致癌物有哪些？

在了解致癌物之前，首先要了解原发性致癌物的概念，通过动物实验和人群流行病学调查已经确定，对人类有明确的致癌作用。它可能存在于食物、环境中。

【警报！这些都是公认的I类致癌物！隐藏在大家的身边...】1 。黄曲霉毒素

这是目前我们能找到的最强致癌物，一毫克就足以致癌。

而且这种物质可以在多种食物中找到，例如发霉的花生玉米、变质的大米、味道苦涩的坚果、不合格的芝麻酱和用宅基地方法油炸的花生油。食物应及时扔掉。

此外，长期使用的筷子中也含有黄曲霉毒素。

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2、苯并芘

这也是一种比较致癌的物质，会增加各种癌症的风险，比如肺癌、肝癌、胃癌、肠癌癌症等。苯并芘可能存在于许多物质中。

比如高温油炸食品，因为植物油高温后会产生这种物质。

烹饪产生的油烟也含有苯并芘。

烧烤用的炭会含有苯并芘，所以我们爱吃的烤肉也可能致癌。

墨水也含有苯并芘，所以尽量不要用湿的包装纸包食物。

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3、亚硝酸铵

亚硝酸铵是一种可以间接致癌的物质，因为这种物质进入人体后会与蛋白质分解产物结合，形成强致癌物亚硝胺。

这种物质存在于许多食物中，例如加工肉制品，更常见的是火腿、培根等

另外，隔夜菜也含有这种物质，建议每餐烹调适量，腌制食品也含有亚硝酸铵。

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4、甲醛

日本横滨国立大学对此做出了研究结论，甲醛的释放过程是连续的，有时长达10到15年，增加患癌的机会。

很多产品都富含这种物质，比如装修用的接缝胶、不合格的水产品、劣质衣服、汽车脚垫、不合格的仿瓷餐具等。

如何预防原发性致癌物？

1 。不要吃剩菜

剩菜中容易产生黄曲霉毒素和亚硝酸铵。

所以，尽量不要吃剩饭剩菜，尤其是发霉变质的食物。此外，苦果应立即吐出并冲洗干净。吃生花生时要提前泡水。

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2 。扔掉一个破碎的整个

黄曲霉毒素具有特别强的传播能力。例如，如果一个花生碎了，一整碗花生就会有这种物质可能存在。

所以当整个食物的一部分发霉时，尽量不要吃剩下的食物，把所有的食物都扔掉。

3 。不要吃自榨油

虽然有些花生在外观上没有异常，但里面已经含有黄曲霉毒素，而且自榨油的工艺也比较简单。甚至没有去除有毒物质的过程。

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