石家庄正定十大民间美食都是什么？ _正定

烧麦饸饹豌豆黄，牛眼包子吃粉浆。豆汁豆脑老豆腐，麻花麻叶炸麻糖。炸藕合，煎糖糕，芝麻球球肉火烧。枣饼子，素卷卷，煎饼果子鸡蛋泡儿。
「十大」不知道，正定倒是有句顺口溜：「正定府三件宝，扒糕粉浆豆腐。」
小时候去赶集，最馋的就是扒糕摊子。吃扒糕最好用扒糕叉——一根竹片做成的小叉子，叉了扒糕蘸了酱油醋来吃。扒糕是小吃里的“糟糠之妻”，制作过程汤汤水水稀里糊涂，做成后模样灰仆仆一团并无可取，入口还有点粗糙，不过吃起来却温柔细腻，配什么调料来都入味。
网上找的图，就是这样的扒糕叉子
豆腐脑如今也还是集市和早餐摊上的常客，不过大多是酱油汤了。以前豆腐脑的卤是用肉汤，卤汁里加着各种菜。
粉浆是做粉条时沥出的汤，晒在太阳地里发酵制成，喝起来有种特殊的味道，不过现在城里已经没有人做了。都说正定人喜欢喝粉浆，说听着远处呼呼作响，有人喊是天上「雨漠」（大概类似雷声之类）来了，要下雨了啊，然后就会有人就说，那可不是雨漠，是正定府的人们在喝粉浆哩。
在正定赶集吃的「土快餐」，还有特别的「土汉堡」——刚打好的缸炉烧饼夹上片猪头肉，这种东西现在不稀罕，小时候都是奢侈品。
现在人们去正定，最常买的估计就是烧麦、卤煮鸡和崩肝了。
【石家庄正定十大民间美食都是什么？】北方的烧麦和南方不同，馅不用糯米，而是用肉馅，皮用烫面，包的时候顶端开口，蒸出来像绽开的花一样。正定城里十字街的烧麦是小时候家里待客才会买的美食，卖的时候蒸好的烧麦都是包在荷叶里，用马莲叶系起来，和塑料袋包装的完全不是一个感觉。
现在的烧麦
卤鸡现在已经是正定的一张名片了，不多说。
崩肝是上世纪60年代以前正定城里著名的四道下酒菜之一，四道菜是鸡丁、崩肝、干炸腹肋、缯肘花，不过连当年吃过这些菜的人，对于做法却不甚了了，现在只能靠推测来做了。

石家庄正定十大民间美食都是什么？

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