蟹肉烩冬
原料:冬瓜、蟹肉、鸡高汤、盐、水淀粉、葱花、香菜 。
做法:
1、冬瓜去籽去皮切小丁备用;
2、锅中放入鸡汤烧开,下冬瓜,加盐稍煮;
3、鸡汤略略收干后,放入蟹肉,以水淀粉勾芡;
4、洒上葱花、香菜即可 。
烤蟹肉灯笼椒
材料:蟹肉、三色灯笼椒、洋葱、烧烤酱、生抽、花椒粉、白兰地 。
做法:
1、将生抽、烧烤酱、花椒粉和少少白兰地兑成汁;
2、材料切块,并用专门烧烤竹签将材料均匀地串起来,架好在烤盘上;
3、表面刷上兑好了的汁,串串再转180度,再刷一遍;
4、放入烤箱,烤15分钟,转下串,再烤15分钟左右;
5、从竹签上卸下来,撒上精盐和黑椒粉即可 。
蟹肉豆腐
材料:豆腐、蟹肉、香葱、面粉、淀粉、食用油、耗油、料酒、胡椒粉、白糖 。
做法:
1、豆腐切长条状;
2、蟹肉解冻后入沸水中汆烫,捞出沥干;把面粉、淀粉、食用油,清水一起调成面糊,将蟹肉放入面糊内沾裹一层后,放入热油中炸酥捞出;
3、蟹肉捞出后,以余油炸豆腐条,炸黄即捞出;
4、香葱切丁,先用适量油炒香葱白,再放入炸好的蟹肉,将之与豆腐条、料酒、耗油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀,最后撒入香葱叶即可 。
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