1、准备所需食材，将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量水大火烧开转中小火慢慢熬制 。
2、瘦肉切一厘米见方的小块，加料酒、盐和淀粉抓匀备用 。
3、姜切细丝、香葱切圈备用 。
4、皮蛋切小块备用 。
5、待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色 。
6、加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可 。
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