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25度 ， 天然发酵8到10小时 。参加酵母可缩短时间 。
南瓜馒头做法：
用料：面粉1000克、南瓜540克、盐4克、干酵母8克、水90克 。
【面一般发酵多长时间】1、南瓜去皮去籽 ， 切块上锅蒸熟 ， 碾成泥 。
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2、面粉、酵母、晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸中 ， 启动机器合成面团 。
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3、面团光滑后 ， 放温暖处发酵1个小时 。面团发至2倍大 ， 发面完毕 。
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4、面团参加少许的食用碱和小苏打（1克摆布） ， 将面团揉匀排出空气 。
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5、面团均分红适宜的大小 。再逐个将面团揉匀 。
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6、笼盖保鲜膜 ， 干醒五分钟 。然后揉光滑 。
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7、蒸锅放入适量水 ， 再放入揉好的面团 ， 盖上盖醒15分钟 。
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8、开大火 ， 开锅后转中小火蒸20分钟 ， 关火 ， 焖2分钟即可 。
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