方法如下:
1、放入卤油 , 隔一段时间再加入 , 即可使卤菜不变色;
2、放入少许食用碱 , 即可保持卤菜的翠绿色 , 持续时间长 , 即可使卤菜不变色;
3、放在潮湿而且温度低的地方 , 保持新鲜感 , 即可使卤菜不变色;
4、使用保鲜膜 , 贴住碗具隔绝空气后放入冰箱内保存 , 即可使卤菜不变色 。
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