带子可鲜食,也可晒干食,营养价值极高,是珍贵的海产食品 。吃带子前要仔细的清洗干净,去掉内脏;洗净之后可以剁掉一部分壳,然后将其剖开用清水冲洗一下烹饪即可 。常见的吃法有蒜蓉粉丝带子 。带子北方称鲜贝,常见的有两类:一是所谓长带子,属江瑶科贝类的闭壳肌;另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌 。其干制品即为江瑶柱,北方称干贝 。带子在广东、海南沿海盛产,是名贵海产品之一 。
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