配方:
狗肉1000克 ， 大葱40克 ， 生姜15克 ， 食用油75克 ， 胡椒粉2、5克 ， 料酒50克 ， 熟芝麻面10克 ， 味精2克 ， 食用盐20克 。
做法：
1、用凉水把狗肉洗净 ， 放入清水中浸泡一天 。
2、把狗肉捞出 ， 冲洗干净 ， 控干 ， 切成1厘米见方的小块丁 ， 放入煮锅里 ， 加入凉水 ， 烧开 ， 捞出 ， 再用清水冲洗三次控干 。
3、大葱去皮 ， 洗净 ， 切成块；生姜去皮 ， 洗净 ， 切片 。
4、将油放入锅里烧热 ， 投入狗肉块丁 ， 用旺火煸炒四分钟 ， 烹入料酒 ， 待水分干生 ， 加入生姜片、葱块、盐和1000毫升左右的清水 ， 烧开后 ， 去沫 ， 改用小火炖熟 ， 加入味精、胡椒粉和熟芝麻面 ， 即成 。

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