1、水烧开 ， 鲜杨梅先用沸水过一遍 。
2、放冰糖、水和杨梅一起煮 ， 水不要太多 。
3、大火煮开后转中小火慢慢熬制 ， 汤色越来越深 ， 越来越粘稠 。
4、待杨梅本身的水分流失掉 ， 杨梅收缩了 ， 锅内的汤汁也基本浓缩完了 ， 就可以关火了 。
5、杨梅分开 ， 彻底晾干 ， 即可装罐食用 ， 喜欢吃甜的 ， 还可以在杨梅外面裹一层白砂糖 。
6、浓缩出来的杨梅汁不要浪费 ， 取一点点兑水加冰就是好喝的杨梅饮料 。
7、酸酸甜甜 ， 还有浓浓的杨梅味儿！

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