1、材料:芒果600克、砂糖56克、酒用酵母0.5克、发酵罐1个、封口布1个、塑胶袋1个、橡皮筋1条;
2、把芒果削皮,也可以榨芒果汁,放到发酵罐中备用;
3、先用糖度计测量芒果汁糖度,用糖度25度减去芒果汁的糖度,等于需要补足的糖度,换算成需要加入的冰糖或者砂糖量;
4、砂糖加水,小火煮融化,糖水放冷到35度,倒入发酵罐中,拌匀,或者不用溶解直接倒入发酵罐中;
5、将酒用水果活性干酵母菌按照顺序活化复水备用;
6、将酵母菌放入发酵用的酒缸中;
7、第一天用封口布棉布封口,第二天起改用塑胶布盖好罐口,外用橡皮筋套紧;
8、大约30天后即可开封饮用 。
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