主料，羊里脊肉，200克葱 。辅料，鸡蛋10克 。调料，食盐5克、酱油10克、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5克、淀粉8克、黄酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量 。
1、准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆 。
2、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断 。
3、切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀 。
4、蒜切末，葱切厚点，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水 。
5、锅中放油稍微多些，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红 。
6、将羊肉和蒜末放入锅内炒开，到发白表面成熟 。
7、将切好的葱块放入锅内炒几下，让味道相互渗透 。
8、开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，即可出锅 。
【羊肉怎么吃】

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