1、整地施肥 。育苗地应便于排灌，冬前深耕，浇冻水，翌春顶凌耙耕以保墒；
2、适期育苗 。韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，以3月下旬至4月下旬播种为宜 。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土；
3、秧田管理 。苗高5厘米左右及时松土 。10厘米后，结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2至3次，并及时除草；
4、合理定植 。选土壤肥沃排灌方便的地块，亩施腐熟农家肥4至5立方米，整平作畦 。栽植时，以不埋没叶鞘为宜，栽植后踏实并及时浇水；
【韭菜的种植及管理】5、田间管理 。当韭菜新叶发出后应浇缓苗水，并中耕保墒，保持土壤见干见湿 。入秋后充分供应肥水，霜冻后即转入拱棚管理阶段 。

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