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福州夏至吃什么
节气夏至是一年中阳光最为充裕的时候,对于农作物和所以向阳植物来说是生长的最好时期,所以在这天我们祖先为了庆祝有好的收成会举行各种活动 。福州这是一个历史悠久的古城,是福建省的省会 。那么福州到了夏至在饮食方面有什么讲究吗?
夏至吃鸡蛋由来
“夏至吃蛋”的习俗由来已久 。俗话说:“夏至吃了蛋,热天不疰夏 。”相传从夏至这一天起,天气晴暖并渐渐炎热起来,许多人特别是小孩子会有身体疲劳、四肢无力的感觉,食欲减退并逐渐消瘦 。这被称之为“疰夏” 。女娲娘娘告诉百姓,每年夏至之日,小孩子在胸前挂上煮熟的鸡蛋,可避免“疰夏” 。因此,“夏至吃蛋”的习俗一直延续到现在 。
夏至吃鸡蛋含义
【福州夏至吃什么】古人认为,圆溜溜的鸡蛋象征生活之圆满,夏至吃鸡蛋能祈祷夏日之平安,经受“疰夏”的`考验 。夏至一般在农历的四月,“四月鸡蛋贱如菜”,人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中烹煮就成了茶叶蛋 。后来,人们又改进烹煮方法,在“七家茶”中添入茴香、桂皮、姜末儿等 。从此,茶叶蛋不再是立夏的节日食品,而成为我国传统小吃之一 。
土笋冻
土笋冻,福建著名海鲜类小吃 。土笋冻为胶冻状,由海边滩涂中生长的土笋熬煮冷却制得 。它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫,身长二、三寸 。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜 。
石花膏
石花膏有上百年历史,至今仍广受欢迎 。石花膏采用生长于海底的天然植物石花草为原料,采摘极为不易 。制作过程石花膏为纯手工制作,先以大锅熬制石花草,后用纱布过滤,冷却后自然凝固像果冻,透亮清澈,食用时可加入蜜水、糖水 。天热食之可清凉降火气 。特点石花膏外观类似果冻,但在口感方面则脆而嫩 。
夏至天气燥热,让人容易口干舌燥,火气大 。所以在夏季,吃一些清火清热,生津补气的食物,可以缓解身体的燥热,让身体变得舒适、健康 。
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