北京炒肝是一道著名的传统小吃，由猪大肠，猪肝等制作而成 。根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了 。炒肝是由开业于清同治元年（公元1862年）的"会仙居"发明的，是在原来售卖的"白汤杂碎"基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝 。1930年，另外一家炒肝老店天兴居在会仙居对面开业，因为选料更精、采用味精、酱油等当时的新式调料代替原来的口蘑汤等，生意逐渐盖过了会仙居，1956年两店合并，就只剩下天兴居的招牌了 。
【北京的炒肝是什么东西】
秒懂生活扩展阅读
- 李世民的墓在哪里呀
- 什么是物理中的分支点汇合点
- 汉尼拔的挨次
- 有什么可以学修车的软件
- 空调外机风扇正常吹什么风 空调制冷外风机应该吹冷风还是热风怎样才是正常的
- 空调外机好烫是怎么回事啊 空调外机好烫的原因
- 空调外机出来的风是脏的吗 空调外机出来的风脏不脏
- 7mol/l的盐酸怎么配制
- 爆米花玉米怎么炸的
- 蘑菇包的种植手艺