甜面酱的制作方法：
材料：面粉适量、黄曲适量、食盐适量 。
制作步骤：
1、将面粉合匀发酵 ， 不兑碱蒸成大馒头；
2、凉后揪碎如枣大 ， 摊子在席上大约三厘米厚；
3、撒上黄曲 ， 发酵 ， 3天后 ， 放置日光下曝晒至干；
4、将干曲粉碎入缸 ， 用清水放盐化开；
5、澄清倒入缸内 ， 盖上纱布 ， 放置日光下 ， 每天捣一次 ， 2个月后即可食用 。

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