粽子作为祭祀用品 ， 早在春秋时期就已出现 ， 但粽子被正式定为端午节食品 ， 则是在晋代 。这一时期 ， 包粽子的原料除糯米外 ， 还添加了中药益智仁 ， 煮熟的粽子称“益智粽” 。到了唐代 ， 粽子已成为节日和民间四季出现于市场的美味食品 。粽子的用米“白莹如玉” ， 其形状出现锥形、菱形 。元代时 ， 粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶 ， 后来又出现芦苇叶包的粽子 ， 附加料出现豆沙、松子仁、枣子、核桃等 ， 品种更加丰富 。
明清两代 ， 粽子更是作为一种吉祥食品 。相传 ， 那时凡参加科举考试的秀才 ， 在赴考场前 ， 要吃家中特意给他们包的细长像毛笔的粽子 ， 称“笔粽” ， 取其谐音“必中” ， 为讨吉言口彩 。另一说法 ， 这种“笔粽”吃到肚里 ， 考场答卷 ， 可妙笔生花 。

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