原因：1、可以使猪肉更加嫩滑 ， 比较好吃；
2、保持肉的营养不会在煮或炸时流失 。
做法：1、 猪肉切小块备用；
2、 用一个空碗 ， 将炸粉 ， 生粉 ， 鸡蛋倒入 ， 搅拌均匀；
3、 搅拌均匀后倒入食用油继续搅拌；
4、 搅拌至粘稠能够挂住猪肉即可；
5、 将猪肉倒入面糊中；
6、 热油锅；
7、 依次放入挂面糊的猪肉；
8、 炸至金黄色即可出锅 。

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