一手拿刀 ， 另一只手固定好洋葱 ， 从洋葱顶部的中心向下切 ， 把洋葱切成两半 ， 之后将分开的洋葱扣在菜板上 ， 刀切的同时 ， 按住洋葱的手也跟着往后退 ， 注意不要让洋葱活动 ， 这样之后洋葱丝就切好了 。洋葱（学名：Allium cepa L.）是百合科、葱属多年生草本植物 。鳞茎粗大 ， 近球状；纸质至薄革质 ， 内皮肥厚 ， 肉质 ， 叶片圆筒状 ， 中空 ， 中部以下最粗 ， 向上渐狭 ， 比花葶短 。
【洋葱的切法】
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