厨余垃圾指的是家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾 , 具有含水率高、盐分和油脂含量高等特点 , 不适于采用填埋或焚烧处置 。厨余垃圾又分为熟厨余垃圾和生厨余垃圾 。熟厨余垃圾包括剩菜、剩饭、菜叶等;生厨余垃圾包括果皮、蛋壳、茶渣、骨、扇贝等 。
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