1、准备食材：春笋1颗、五花肉800克、油少许、冰糖数粒、大葱1棵、姜1块、八角2颗、盐适量、酱油适量、老抽少许、热水适量 。
2、春笋切块 ， 放入凉水锅中 ， 锅里放3克盐 ， 水开后将笋块煮10分钟 ， 捞出过凉水备用 。
3、五花肉带皮切2公分左右的厚块 。
4、锅中倒少许油 ， 将冰糖放入锅中 ， 小火炒融化 。
5、冰糖炒到浅浅的琥珀色即可 。
6、将肉块倒入锅中不停翻炒 ， 待肉块有些变硬并且出油 ， 将葱段、姜片、八角同入锅中翻炒出香味 。
7、将笋块放入肉锅中翻炒 ， 倒入适量的盐和酱油调味、老抽调色 ， 再加适量热水 ， 盖盖子小火焖炖 ， 待笋块炖熟后即可 。

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