【鲜虾怎么去虾皮】将买来的鲜虾用流动的水冲洗干净后 ， 放入冰箱冷冻室冷冻1至2小时 ， 至虾身表面结冰 ， 取出 ， 在室温下让虾溶化 。去掉虾头 ， 将虾壳第一节剥离虾身 ， 一只手捏住虾尾 ， 另外一只手捏住第一节剥好的虾身 ， 轻轻往外一拉 ， 即可将虾身抽出虾壳 ， 这样剥出的虾仁不仅完整而且不费力 。剥虾先去第二节 ， 虾一般都是七节 ， 找到它的第二节的位置 ， 把这里的虾皮抠开 ， 然后轻轻一拉 ， 虾壳与虾身就完整地剥离开了 。
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