具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来辨别 。
外形特征：干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等 。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品 。
香气特征：高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久 。
滋味特征：西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好 。滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽 。
汤色特征：西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次 。
叶底特征：西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮 。差的叶底暗淡、粗老、单薄 。

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