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面包粉可以做馒头吗

面包粉可以做馒头吗？

全麦面包粉能做馒头吗

面包粉可以做面条、面汤、馒头吗

“高筋面粉”可以做馒头吗？

做馒头的面粉可不可以做面包？

Q1：面包粉可以做馒头吗
尽量不要用，面包粉是高筋面粉，蛋糕粉是低筋面粉，蒸馒头的面粉是中筋面粉，如果你是在是想要用面包粉蒸馒头的话，建议你在面包粉里加一些淀粉

Q2：面包粉可以做馒头吗？
可以的，面包粉松软，适合做馒头。面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在~%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。‍制作方法：准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状用手揉直至表面光滑揉好后盖布发酵至倍大（如果做面包则至2倍大，室温发酵需1个小时或更长）将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状切分成等份大小的面剂将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯将做好的馒头面坯静置15-20分钟锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可注意事项：1、揉面团一定要充分揉，排尽面坯里面的气体，蒸出来的馒头才会光滑细腻。2、加少许白糖，能让面团发酵得更好，更快。3、蒸好的馒头不要急于取出，让它在蒸笼里焖上三五分钟后再取出，馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型。参考资料面包粉怎么做馒头.下厨房[引用时间2018-1-19]

Q3：全麦面包粉能做馒头吗
材料： A.全麦面粉 500g 黄豆粉 12g 速溶酵母 5g 泡打粉 8g B.水 230g 做法： 1.将全麦面粉过筛下，然后将其余的材料A倒进个搅拌盆里，充分混合。2.慢慢加入水。3.用手搅拌揉搓至面团光滑，做到三光，即“面光，手光，盆光” 。收口集中朝下放，面团光滑面向上，盖上保鲜膜或是湿布以防风干。4.将面团静置发酵至原来的一倍大，室温下冬天约1小时，春夏季只需30分钟左右。不要任其发酵膨胀，不然面团会变酸难成形。5.将发酵好的面团取出放在撒了些面粉的案板上进行揉搓，并用擀面杖进行擀压，压出多余的空气，这样做出的馒头表皮不会坑坑洞洞。如果你有桌上型压面机的话那就更方便了。6.将面团整成长条状分割成适当大小的剂子，搓揉成圆形；也可将面团先擀压成扁平长方面皮，将面皮从较长边向里卷起成长条圆柱状，再切割成适当大小，蒸好后就成长方形的。7.将切割整好的馒头静置松弛15分钟，期间往锅中放入6分满的水，煮开。8.蒸笼内放湿布或不沾纸，再将馒头一个个放入摆好，要留有间隔。9.用中火蒸。每个面团40g的话约蒸7~8分钟；若70~80g ，则约 8~10分钟。10.时间一到即可熄火，约1分钟后慢慢开盖取出。不可放在蒸笼里，不然凉后会粘在布上。

Q4：面包粉可以做面条、面汤、馒头吗
面包粉现在有很多种，市场上常用的面包粉是可以做馒头的，面包粉面筋大，面又糙，做出来和传统硬面或起面馒头还是有区别的，面条不能做，面汤理论上可以做。

Q5：“高筋面粉”可以做馒头吗？
【面包粉能做馒头吗面包粉可以做馒头吗】一、高筋面粉可以做馒头，比较劲道。高筋面粉含有比较高的面筋含量，蛋白质含量比较高，一般用来做面包、筋饼居多。二、高筋面粉面粉也可以用来做馒头，只不过高筋面粉做馒头不好控制，技术不好的话，发不好，会使得馒头很难吃。高筋面粉一般是用来做面条、饺子的，而蒸馒头、包子、蛋糕这种一般都是中筋面粉，也叫做低筋粉，就是普通的面粉。拓展资料1.高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为%左右的面粉，通常蛋白质含量在%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。2.因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。3.面粉可分为：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉，所以蛋白质的含量是可以明确界定的。但请注意，蛋白质的『质』并不等于『量』，如制作馒头和饺子皮，同样都使用粉心面粉，但在质的方面却有不同，因为饺子皮需要较好的延展性，而为馒头的制作来讲，延展性就不是太重要的条件。

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