草酸 ， 即乙二酸 ， 最简单的二元酸 。结构简式HOOCCOOH 。它一般是无色透明结晶 ， 对人体有害 ， 会使人体内的酸碱度失去平衡 ， 影响儿童的发育 ， 草酸在工业中有重要作用 ， 草酸可以除锈 。草酸遍布于自然界 ， 常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜 ， 几乎所有的植物都含有草酸钙 。酸酐的定义是：某酸脱去一分子的水 ， 所剩下的部分称为该酸的酸酐 。草酸酸酐：故名思意 ， 就是草酸脱去一分子的水 ， 所剩下的部分 。

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