坚果 , 是闭果的一个分类 , 果皮坚硬 , 内含1粒或者多粒种子 。如板栗 , 杏仁等的果实 。坚果是植物的精华部分 , 一般都营养丰富 , 含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高 , 对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效 。核桃是坚果类食品之一 。又称胡桃 , 羌桃 , 为胡桃科植物 。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果 。核桃仁含有丰富的营养素 , 每百克含蛋白质15至20克 , 脂肪较多 , 碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质 , 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。对人体有益 。
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