秋葵的家常做法秋葵的做法

寻找秋凉，炎炎夏日，虽然已经过了立秋，这天气依然闷热难耐。每天依然为吃不下饭而烦恼。不过也成全了我这颗永不停息的减肥的心。不吃饭，只是因为胃口差，但对我这经医生判断需要好好调养的胃，可不允许我一天不吃东西。趁着休息在市场上选择些新鲜的蔬菜。大概是因为疫情的影响吧，市场上的菜价高得有些离谱。茄子要3元一斤，豆角也要2.5元一斤，每年这个时候茄子，豆角都不会超过1元钱。

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在市场上，寻寻觅觅了好久，看到有卖秋葵的。想着拿回去凉拌清清爽爽很是下饭。于是价格也没问就选了些，付钱的时候才知道居然是7元钱一斤。贵也要买些的，这是我可以选择的最感凉爽的菜了~
秋葵，秋葵虽然叫秋葵，但它可是名副其实的夏日美食，盛产在八月份。由于同时含有水溶性和不溶性的膳食纤维，最适合用来调理肠胃，它所含的粘液素，可以让胃粘膜恢复正常功能。和山药滑菇类食材搭配，恢复胃粘膜功能的作用会更明显。

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新鲜的秋葵如何选择：夏天的秋葵自然是越新鲜，味道就越好的。
1.不选个头大的，选择秋葵要选择个头小一些的，这种秋葵比较新鲜。用手捏一下根部，可以轻松捏动的说明很新鲜。
2.颜色要选浅绿的，要选鲜嫩的秋葵，就要选择嫩绿色没有斑点的，这样的秋葵才鲜嫩。
【秋葵的家常做法秋葵的做法】3.要选毛茸茸的，秋葵身上会有毛茸茸的绒毛，但存放时间久了绒毛会自动脱落，因此光溜溜的秋葵会比较老。

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秋葵两吃：
食材准备：
秋葵200克，牛肉50克，海苔碎适量，盐，鸡精，蚝油，葱姜，糖，醋，酱油，辣根，食用油，清水，黑胡椒粉。

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制作方法：
步骤1.
先将秋葵用清水清洗干净，然后用食盐搓掉上面的绒毛，再用清水冲洗干净。锅中倒入适量的清水大火将水烧开，加入适量的盐，和清洗好的秋葵，焯煮至断生捞出，晾凉，备用。

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步骤2.
牛肉逆着纹理切成1寸宽的薄片，然后加入黑胡椒粉，蚝油抓拌均匀。再加入适量的盐，少量的葱，姜水继续抓拌均匀，腌制入味。

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步骤3.
取出一半焯煮好的秋葵，用腌制好的牛肉缠上，放在一边备用。
准备一份料汁，空碗中加入适量的盐，鸡精，辣根，糖，醋，酱油，搅拌均匀，放在一边备用。

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步骤4.
平底锅中刷上一层油，油温升至5-6成热，放入缠好牛肉的秋葵，煎至牛肉熟透，取出。

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步骤5.
取一个无油无水的空盘子，将煎好的秋葵装入盘中，撒上海苔碎。然后将焯煮好的秋葵摆入盘中，淋上调好的料汁，即可。
这样两种完全不同口味的秋葵就做好了。伴着海苔芝麻的香气的秋葵，还有爽脆刺激的辣根拌秋葵，两种味道截然不同，很有新意，又下饭。
秋葵的存放：
1.冰箱冷藏法，将秋葵用厨房纸包好，放入保鲜袋封严，然后放入冰箱冷藏室。这种方法可以存放1周左右。

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