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炎天常温不宜超越2小时 。生日蛋糕由奶油造成,含有大量糖分,都是细菌繁衍的有利场合,在炎天细菌繁衍速度会更快,蛋糕很快会变量,因而不宜保留时间过长,在炎天常温,不宜超越2小时 。蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱造做的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为次要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料 。颠末搅拌、调造、烘烤后造成一种像海绵的点心 。
蛋糕口味分类:
1、面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%摆布,用以光滑面糊,使产生柔嫩的组织,并帮忙面糊在搅混过程中交融大量空气以产生膨松感化 。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类 。
2、乳沫类蛋糕:配方特点是次要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂 。操纵蛋液中强韧和变性的卵白量,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松 。按照所用蛋料又可分为单用卵白的卵白类(如天使蛋糕)和利用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕) 。
【生日蛋糕能够放多久 炎天常温】3、戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改动乳沫类蛋糕的组织而成 。
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