1、江津白酒产于重庆江津 。先将整粒高粱加沸水浸泡,蒸煮糊化,摊凉;然后培菌糖化,续糟发酵,定时定温蒸馏取酒;再经陈酿酯化,使酒质更加醇厚丰满;最后检验,勾兑,装瓶而成 。
2、露华浓曲酒:39度露华浓低度酒大曲酒,其独特工艺为国内首创 。
3、永川高粱酒:产于重庆永川 。筛选优质高梁,然后用洁净沸水浸泡,经初蒸、闷水及复蒸,以药曲适量培菌,大底糟加续糟混合泥封,固体低温发酵,缓火蒸馏,过滤时截头去尾,对酿成酒液进行检验,密封于瓦坛贮存半年至一年,再经过滤、勾兑而成 。
4、笛女大曲酒:产于大足县,当地酿酒有水优、料清、曲好、窖熟之优势,该酒为浓香型,60度 。
【重庆有什么特产酒吗】
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