煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃 。煎粉始于吉林,早期传入长春,因此起初全东北也只有吉林和长春二地有此小吃 。后辽宁省部分城市街边也有此小吃,不过称作为炒焖子,制作方法为:
1、凉皮从袋子里取出,切成块;
2、两勺芝麻酱配一碗开水搅匀;
3、准备好调料,蒜捣成泥,香菜切碎,3勺海鲜酱油,2勺米醋,2小勺辣椒油,1小勺白糖;
4、将所有配料倒入芝麻酱中搅匀备用;
5、油锅用中火煎凉粉,煎至两面金黄即可;
6、将煎好的凉粉放入盛有配料的碗中就可以食用了 。
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