最好的煮沸方法是采用“巴氏消毒法”：将牛奶加温至61、1摄氏度至62、8摄氏度之间半小时，或加温至71、7摄氏度时15至30分钟 。牛奶中含有丰富的蛋白质，加热时呈液态的蛋白质微粒会发生很大变化 。当牛奶到60至62℃时，就会出现轻微的脱水现象，蛋白微粒由溶液状态变为凝胶状态，并可出现沉淀 。牛奶中还有一种非常不稳定的磷酸盐，加热时会形成沉淀物 。当牛奶加热至100摄氏度左右时，会生成少量的甲酸，使牛奶带有酸味 。
秒懂生活扩展阅读
- 鱼缸里的瓷环能用多长时间
- 巴氏鲜奶吧怎么样
- 电磁炉蒸包子要多长时间
- 武汉知音号游轮多长时间 怎么去
- 2021年春节抢票时间，2021年春节抢票提前多长时间
- 汽车长时间停放没法打火怎么办
- 验车晚多长时间没事
- 申请入党的人考察期是多长时间
- 从故宫到香山怎么走需要多长时间
- 芒果树开花到结果要多长时间