【你家乡遍地都是但在别的城市却没有的美食？】春不老烧黄丫头春不老为江西省鄱阳县名菜，仅产于鄱阳县鄱阳镇东湖四岸，上士湖的西门高门一带，也就是在鄱阳镇旧城周边生长，出城数里则变之为芥 。春不老虽为芥菜的一种，但生是鄱阳镇却与芥菜有了很大差异 。其色如墨，叶片较芥为小，且肉质紧密，有茸毛，叶茎肥大如菘（白菜），为羽状或不整齐羽状分裂 。叶片辛香浓烈，八、九月下种，初春收割，制成齑，本地称之为春不老 菜；有蒸晒为霉干菜，称之为春不老盐菜 。或沤肉、或煮黄颊鱼、或作羹、或独炒，香脆爽口，健脾开胃，回味绵长 。
笋干，北方人好像会吃山核桃的，知道笋干得比较少，老公去东北上大学告诉我他室友没见过山核桃，把壳也吃了，完事了还说好吃 。乐得我，牙口也太好了 。笋干也是，还有人问笋能吃吗，他们觉得笋就是竹子，没见过，拿出去一分大家都喜欢 。

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