整只卤味麻椒鸡的做法

【整只卤味麻椒鸡的做法】

整只卤味麻椒鸡的做法

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1、柴鸡处置清洁 , 用麻椒粉将柴鸡全身上下、从里到外全数涂抹平均 , 撒盐继续给鸡推拿 , 让调料更好入味 。
整只卤味麻椒鸡的做法

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2、静置30分钟腌造入味 , 凉水中下入葱、姜、花椒、麻椒、辣椒、八角、香叶、草果、桂皮、白芷和腌好的柴鸡 。
整只卤味麻椒鸡的做法

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3、煮沸后撇去浮沫连结中小火炖煮 , 煮至能够戳破鸡身即可 , 煮好后敏捷放入冰水中浸泡 。
4、干辣椒提早热水浸 , 时间越久越好 , 沥干水分 , 剪成辣椒段 , 油烧至7成热浇到辣椒上 。
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5、青椒、红椒、洋葱、大葱切丝 , 香菜切段 , 柴鸡拆骨取肉撕成小块 , 加辣椒油、花椒油和鸡汤 , 搅拌平均腌造入味即可 。

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