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1、酸奶一定要放冰箱 。
【酸奶必须放冰箱吗 酸奶是否必须放冰箱】2、含有活性乳酸菌的酸奶必须冷藏在2℃-6℃低温状态下 ， 因为酸奶是由乳酸菌发酵而成 ， 低温状态下的乳酸菌能够保持活性又不会使酸奶继续发酵 。如果放置在非冷藏环境下时间过长 ， 乳酸菌会不断繁殖 ， 产生的乳酸增加 ， 会使酸奶的酸度增高 ， 口感会变得过酸 ， 甚至超出可接受范围 。
3、酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品 ， 是以牛奶为原料 ， 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂） ， 经发酵后 ， 再冷却灌装的一种牛奶制品 。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。
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