羊汤为什么变红 _生活百科

羊汤变红的原因如下：
1、羊汤与铁锈发生了反应。解决方法：用铜锅、铝锅或砂锅熬制。
2、羊肉或骨头里面残存的血液所致。解决方法：为使汤浓白，将骨肉浸泡在水中并不时换水，烧汤前在沸水中稍煮片刻捞起洗净后再熬汤。