1、豆腐改小块,用盐水浸泡,黄豆芽掐掉根部,焯水去豆腥味,盛出备用;
2、角瓜切片,估计有5毫米后;
3、土豆切片,同角瓜;尖椒切成圈;
4、五花肉切薄片,洋葱切碎,大葱切段;
5、炒锅加适量植物油,小火慢煸五花肉,煸出部分油脂 。加入洋葱继续煸炒出香味 。加入淘米水,改大火烧开 。然后加入豆瓣酱和辣椒酱,按个人口感调节咸度和辣度 。加入黄豆芽、豆腐、木耳、土豆、大葱,烧开后改中火,盖锅盖炖10分钟;
6、加入角瓜、尖椒圈、水晶粉 。继续盖锅盖焖炖5分钟 。加入鸡精调味,出锅可食 。
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