先将菜苔用清水至少冲洗3至6遍 ， 然后放入淡盐水中浸泡1小时 ， 再用清水冲洗1遍 。也可先切开 ， 再放入清水中浸泡2小时 ， 再用清水冲洗 ， 以清除残留农药 。
菜苔(学名:BrassicaparachinensisL.H.Bailey)是十字花科 ， 芸苔属一年或二年生草本植物 ， 高可达50厘米 ， 全体无毛;叶片长椭圆形或宽卵形 ， 顶端圆形 ， 叶柄白色或绿色 ， 总状花序顶生 ， 呈圆锥状 ， 花浅黄色 ， 种子球形 ， 紫褐色 ， 有蜂窝纹 ， 花期4月 ， 果期5月 。
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