用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮，不容易破皮，平时我们家里包饺子用的饺子皮多为中筋面粉，不耐煮，而且容易炖烂 。
我们可以通过其蛋白质含量进行区分 。高筋粉蛋白质含量在10、5%-13、5%左右；中筋粉蛋白质含量在8、0%-10、5%左右；高筋粉蛋白质含量在6、5%-8、5%左右 。
做饺子皮要的是高筋面粉而不是高精面粉，高筋面粉才是说明面粉的筋度，高精面粉，说的是面粉的加工程度，即精度 。

秒懂生活扩展阅读

• 方块面包怎么吃好吃一点
• 京东618红包雨怎么抢？618红包如何使用？
• 控制测量包括哪些主要内容
• 什么是打包上市
• 如何防止饺子皮粘连
• 常见的包拆质料有哪些
• 菜鸟裹裹领现金红包方法，怎么领现金红包？
• 粉底液可以装在背包带上飞机吗 粉底液能不能装背包里带上飞机
• 驾考科目二主要包括哪几个
• 女生的包可以带上飞机吗 女生的包能带上飞机吗