材料：面条150克、青菜2棵、香肠1小截、绿豆芽1小把 。
【南方炒面怎么做】调味料：酱油、盐、糖、鸡精 。
做法：
1、锅内做开水，煮熟面条后过凉水，沥干备用 。
2、青菜洗净切段，香肠切片，绿豆芽洗净备用 。
3、炒锅内热油，六成热后，依次下入香肠、青菜、豆芽，调入适量盐鸡精，快速翻炒至断生后即起锅 。
4、炒锅内重新热油，六成热时，放入面条，调入酱油使其上色，调入适量糖 。
5、将中炒好的菜放入面条中，迅速炒匀，即可起锅 。

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