炸河虾油温200-240℃ ， 油面转平静 ， 青烟直冒 。把买来的河虾用清水洗干净 ， 打入两个鸡蛋清 ， 把料酒、盐、味精面粉统统放进去 ， 用勺子搅拌均匀 ， 把油烧开 ， 慢慢用勺子往锅里放 ， 炸至变色捞出 ， 以此类推 。
炸河虾是一道美味佳肴 ， 主料有河虾 ， 辅料有面粉、料酒、鸡蛋清、盐、味精等 。炸河虾的烹饪步骤有四步 ， 极为普通 ， 制作方法主要是炸 。

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