在密闭条件中 ， 在一定温度下 ， 与固体或液体处于相平衡的蒸气所具有的压强称为饱和蒸气压 。同一物质在不同温度下有不同的饱和蒸气压 ， 并随着温度的升高而增大 。纯溶剂的饱和蒸气压大于溶液的饱和蒸气压；对于同一物质 ， 固态的饱和蒸气压小于液态的饱和蒸气压 。在30℃时 ， 水的饱和蒸气压为4132.982Pa,乙醇为10532.438Pa 。而在100℃时 ， 水的饱和蒸气压增大到101324.72Pa,乙醇为222647.74Pa 。饱和蒸气压是液体的一项重要物理性质 ， 液体的沸点、液体混合物的相对挥发度等都与之有关 。
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