蘑菇汤主要以蘑菇为主料,配以肉类,如鸡肉、牛肉;蔬菜,如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食 。也可加入适量淀粉熬成蘑菇浓汤 。
蘑菇等植物的营养价值十分丰富,含有较多的蛋白质,碳水化合物,维生素等等,还有微量元素和矿物质,多吃可增人体免疫力 。蘑菇的子实体内含有大量丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在于百分之三十以上,比一般蔬菜、水果中的含量要高很多 。蘑菇以香菇为例,含蛋白质中至少有18种氨基酸,蘑菇汤的功效挺好且能够解暑,是一种粤式清汤 。蘑菇汤中含有大量的维生素,益生菌等其他营养物质,特别适合炎炎的
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